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日本一のセーイカ祭り

糸満はセーイカの水揚げ量全国一位!活用されていないゲソの部分を海人直伝の燻製にして市民に提供し、セーイカがもっと市内で楽しまれる機会をつくりました。

· 海人文化,食文化

セーイカとは・・

セーイカの水揚げは糸満はが全国一で、約900トンが年間で水揚げされるそうです。

セーイカって?って方は

下記のブログに詳しく説明してあるのでご確認を。これがセーイカだ!!

⇒http://agije.com/jouhou/archives/4218.html

セーイカの胴体は柵となって、全国に流通されるのですが、その他の部位はまだまだ未活用なようです。

そこで、糸満365では海人直伝の海人燻製として調理し、イベント等で提供しています。

シンプルですが、イカの旨味がギッシリの燻製です。

海人燻製 調理1【下ごしらえ】

イカを塩洗いし、一晩漬けます。

その後食べやすい大きさにカット。

海人燻製 調理2【燻製】

燻製にする。

以上。

ビックリする程のシンプルさ!

糸満365では海人の方から習ったドラム缶を活用した燻製器で燻製します。

豪快な海人燻製、是非!お楽しみください。

【実施概要】
主催:糸満365

協力:NPO法人ハマスーキ

日時:不定期
場所:イベント等

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